評(píng)電視劇《傳奇大掌柜》的敘事模式

　　救亡就是請(qǐng)客吃飯，多少有些荒誕

　　——評(píng)電視劇《傳奇大掌柜》的敘事模式

電視劇《傳奇大掌柜》海報(bào)

　　電視劇《傳奇大掌柜》近期在央視八套收官，該劇自開播以來獲得了很高的收視率以及良好的社會(huì)口碑。這是一次民國(guó)酒店大亨的成長(zhǎng)之旅，同時(shí)也是作為“商業(yè)神話沃土”的民國(guó)再一次在熒屏上被演繹。

　　事實(shí)上，自從《大宅門》(2001)之后，許多商戰(zhàn)劇都熱衷于將故事的歷史背景設(shè)置在清末民初至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期。這段中國(guó)近代史上階層流動(dòng)和社會(huì)變革最為激烈的時(shí)期，動(dòng)蕩的時(shí)局與耳熟能詳?shù)臍v史事件為情節(jié)的起伏與波瀾提供了良好的先天條件。此后， 《大染坊》 (2002) 、《百年榮寶齋》 (2008) 、 《大掌柜》 (2010)、 《向東是大�！�(2012)等一系列民國(guó)商戰(zhàn)電視劇先后登上熒屏。這些電視劇有一個(gè)共同點(diǎn)，就是它們主人公的逆襲軌跡幾乎都是從一文不名的底層邊緣人物發(fā)展為傲視一方的富商巨賈。

　　但是，從主流歷史敘事與知識(shí)寫作的角度來看，筆者很難認(rèn)同兵荒馬亂、人心淪喪的民國(guó)時(shí)期是接連不斷締造商業(yè)神話的最佳契機(jī)。但從傳奇演繹的角度上來講，正是主人公們?cè)跁r(shí)局逆境中逆流而上、反敗為勝的故事，為觀眾的心理和情緒帶來了起伏跌宕。跳出《傳奇大掌柜》來說，歷史上的欒學(xué)堂曾因飯店盈利分紅不均多次引發(fā)豐澤園內(nèi)部的勞資糾紛，堂頭徐永海還曾帶領(lǐng)員工與欒學(xué)堂對(duì)簿公堂致使豐澤園停業(yè)五個(gè)多月。但是，劇中欒學(xué)堂與徐永海不僅是八拜之交，而且欒學(xué)堂是為了豐澤園的存續(xù)才轉(zhuǎn)移資產(chǎn)，最終懊悔不已的徐永海磕頭下跪向欒學(xué)堂認(rèn)錯(cuò)。這樣看，因歷史帶來的創(chuàng)傷在對(duì)歷史自身的演繹中治愈，成功“逆襲”成為掌柜之后，欒學(xué)堂的“浩然正氣”也被供奉至強(qiáng)勢(shì)人格的神壇之上。從而，劇中豐澤園的屹立不倒成為了剝離歷史存在、被再度神話的商業(yè)神話。

　　這也就是清末民初題材的商戰(zhàn)劇與現(xiàn)代商戰(zhàn)劇不同的關(guān)鍵所在。在現(xiàn)代題材商戰(zhàn)劇中，超越對(duì)手并實(shí)現(xiàn)商業(yè)成功最重要的因素依靠的是高超的謀略與高明的技術(shù)手段，就像《暗香》 (2009)、《青瓷》 (2012) 、 《童話二分之一》 (2012)等劇中所描繪的甚為復(fù)雜的商界人事斗爭(zhēng)與經(jīng)營(yíng)技巧。相比之下，在許多清末民初題材的商戰(zhàn)劇中，決定成敗關(guān)鍵的往往是歷史走向的急轉(zhuǎn)直下或者急劇上升，個(gè)人因素和主觀意志往往被歷史洪流所裹脅。就像《傳奇大掌柜》中豐澤園的每次停業(yè)都是因?yàn)楫?dāng)局勒令或者得罪權(quán)貴，無論是日本人、國(guó)民黨還是地方警察，使他們重新開業(yè)或者繁榮的還是同樣一批人。至少在劇中，除了偶爾推出“特價(jià)菜”“新菜”暫時(shí)壓制對(duì)手，因?yàn)闄鑼W(xué)堂或者厲秋辰的經(jīng)商技巧而影響各自飯莊興衰的事件一次都沒有。再比如，故事從豐澤園與濟(jì)豐樓兩個(gè)飯莊之間的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)展開，美食在劇中頻頻登場(chǎng)，但我們?cè)趧≈袇s看不到任何對(duì)美食細(xì)節(jié)、烹調(diào)流程與品味方法的展現(xiàn)與解說。正是因此，該劇看起來像是在傳達(dá)，烹飪水平與經(jīng)商之道在任何程度上都不能決定成敗得失，只有時(shí)局和歷史才是個(gè)體命運(yùn)的最終操縱者與審判者。雖說，個(gè)體命運(yùn)與歷史洪流理所當(dāng)然會(huì)產(chǎn)生共頻共振，但人類作為撥動(dòng)世界巨鐘指針的唯一載體，至少不應(yīng)顯得如此蒼白無力。

　　與《大宅門》中的醫(yī)藥業(yè)、 《大染坊》中的紡織業(yè)、《向東是大�！分械幕�礎(chǔ)工業(yè)與國(guó)際貿(mào)易業(yè)等關(guān)乎民生和經(jīng)濟(jì)命脈的行業(yè)不同，如何將滿足“口腹之欲”的餐飲業(yè)、美食界同國(guó)家命運(yùn)和歷史趨向相勾連， 《傳奇大掌柜》的編劇顯然花了不少心思，于是便塑造了一位“莫名其妙對(duì)中國(guó)美食著魔”而“不惜破壞大東亞共榮的團(tuán)結(jié)氣氛”的日本軍官矢野。一名負(fù)責(zé)維持北平治安和社會(huì)秩序的連隊(duì)長(zhǎng)，竟然卸下繁重的軍事任務(wù)頻繁周旋于北平城各大飯莊之間，偏執(zhí)于品嘗美味佳肴。但正是矢野對(duì)美食的過分苛求，才將北平餐飲業(yè)的脈動(dòng)嵌套進(jìn)了民間抗日救亡的革命運(yùn)動(dòng)中，不得不說，這樣的解構(gòu)多少有些“歷史虛無主義”的荒誕。不光是矢野一個(gè)角色，從對(duì)厲秋辰和胡濟(jì)祥兩名大反派的喜劇化塑造中管窺全劇，《傳奇大掌柜》中的餐飲業(yè)的救亡革命就是不停地“請(qǐng)客吃飯” 。

　　縱觀近年的中國(guó)電視劇，利用“屌絲逆襲”作為故事架構(gòu)的作品不在少數(shù)， 《羋月傳》 《女醫(yī)·明妃傳》皆是如此，而且每一部都獲得了巨大的市場(chǎng)成功，成為炙手可熱的大IP。日本的《半澤直樹》也受到中國(guó)觀眾的熱切關(guān)注，甚至引來日本媒體對(duì)此事的報(bào)導(dǎo)。從故事上來說， 《傳奇大掌柜》就是小叫花子“狗剩兒”成長(zhǎng)為北平第一大飯莊豐澤園掌柜欒學(xué)堂的“逆襲史” 。但仔細(xì)想來，這部劇中欒學(xué)堂的主角光環(huán)有點(diǎn)過于明亮，他總能輕松化解危機(jī)并達(dá)到最終目的，比如欒學(xué)堂還是跑堂學(xué)徒時(shí)陰差陽錯(cuò)給冤家胡濟(jì)祥送菜，然而胡不僅沒有對(duì)欒發(fā)難，反因欒學(xué)堂的一番話稱他為自己的“貴人” 。又如張作霖欲在濟(jì)豐樓大開殺戒時(shí)，欒學(xué)堂用一些溢美之詞竟安撫了盛怒之中的張作霖。欒學(xué)堂臨危不懼、處變不驚的性格雖令人欽佩，但編劇應(yīng)當(dāng)成熟考慮故事邏輯的合理性。確實(shí)，逆襲故事中的主人公能滿足大多數(shù)觀眾對(duì)“人生巔峰”的心理期待和審美訴求，并與未發(fā)跡的主人公產(chǎn)生情感上的同質(zhì)共鳴。這種心理就是將主人公的命運(yùn)與成就投射到自己的真實(shí)生活中來，為迷幻的夢(mèng)想主題尋找現(xiàn)實(shí)土壤。那么，逆襲故事受到大眾迎合和追捧背后所蘊(yùn)藏的社會(huì)心理架構(gòu)，其底層松動(dòng)與嬗變趨勢(shì)，應(yīng)是值得注意的。

　　拋開戲劇化演繹歷史與價(jià)值觀念不論， 《傳奇大掌柜》在呈現(xiàn)老北京韻味和營(yíng)造民國(guó)時(shí)代氛圍上頗有可圈可點(diǎn)之處。該劇將25位北京人藝的演員以及6位國(guó)家話劇院演員匯聚起來，以他們豐富的舞臺(tái)表演經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)實(shí)生活體驗(yàn)支撐起故事的質(zhì)感與厚重。谷智鑫、何冰、楊立新、楊佳音、原雨、梁冠華、韓童生等人的表演都十分出色，他們各自對(duì)角色的理解與塑造恰是本片的最大看點(diǎn)。歸結(jié)起來說， 《傳奇大掌柜》之所以“傳奇” ，是因?yàn)樗鼘�劇中�?dòng)人的表演、失焦的歷史與迎合觀眾的“逆襲心理”互相中和雜糅，共同演繹了一出民國(guó)動(dòng)蕩時(shí)局背景下“戲說豐澤園”的大戲。