中國作家協(xié)會主管

《中國食物：蔬菜史話》

作者：史軍

出版社：中信出版社

出版時間：2022年02月

ISBN：9787521739015

定價：68.00元

內容簡介

本書帶著古人吃什么菜、怎么吃菜和為什么吃這些菜的問題，去討論中國蔬菜的起源與發(fā)展：為什么在夏商周時期“井田種糧、山間野菜”是基調？古人吃的蔬菜跟現代的蔬菜品種有什么植物學關系？是什么推進了中國蔬菜的發(fā)展進程和方向？

本書融合植物知識、歷史脈絡和中國飲食文化等不同話題，開放性地探究中國人的蔬菜史和蔬菜觀，展現了繽紛、生動的國人生活史。

想知道為什么我們愛種菜？也許這本書會告訴你一個更立體的答案。

作者簡介

史軍，中科院植物學博士、“玉米實驗室”創(chuàng)始人、中國植物學會科普工作委員會成員、中國科普作家協(xié)會會員。曾擔任《影響世界的中國植物》《水果傳》《風味人間》等多部紀錄片的科學顧問。著有《水果史話》《植物學家的筷子和銀針》《植物學家的鍋略大于銀河系》等多部科普著作。