舟曲，從一碗熱豆腐說(shuō)起
曲桑卓瑪，又名趙桂芳，藏族，甘肅省舟曲縣曲告納人。甘肅作協(xié)會(huì)員，魯迅文學(xué)院第三十七期少數(shù)民族文學(xué)創(chuàng)作培訓(xùn)班學(xué)員。現(xiàn)供職于舟曲縣文化館，《舟曲文藝》期刊主編。有散文詩(shī)作品發(fā)表于《散文詩(shī)》《草原》《格?；ā返瓤?，作品入選《2020中國(guó)年度作品·散文詩(shī)》等選本。出版?zhèn)€人散文集《坐看云起》。
二十年前，我畢業(yè)分配到了舟曲縣城工作，在白龍江畔這座如南方古鎮(zhèn)般溫婉靈秀的小城里結(jié)婚生子，度過(guò)了此生最美好的年華。最喜歡聽(tīng)城里的老人們講古經(jīng)，說(shuō)翠峰山是由二郎神的一面令旗幻化而來(lái)，山下的舟曲城里原本有一百眼清泉，預(yù)示著這里會(huì)出個(gè)皇帝，于是明朝開(kāi)國(guó)元?jiǎng)讋⒉疁鼐团軄?lái)斬龍脈，把一眼泉捅到宕昌去了，至此滋養(yǎng)舟曲古城的就只有九十九眼泉。
人都說(shuō)月圓村水家的泉水最有名。傳說(shuō)月圓村廟里的鰲爺修煉期間，白天身著道袍，手執(zhí)拂塵，整日閉門苦修。到了晚上，他就變幻成一只鰲，潛入水家泉里棲息休養(yǎng)。三眼峪的梅花鹿、翠峰山的老廟官、二郎山的石獅子，全都是他的好朋友。后來(lái)，鰲爺?shù)玫莱上梢采岵坏秒x開(kāi)這里，月圓村的老百姓遂修建鰲山寺，讓他永遠(yuǎn)護(hù)佑著月圓村平安吉祥。
就像不同的人有不同的美，南門的薛家泉水源豐沛水量最大。一眼清泉在四方池中噴涌著浪花，黝黑深邃。它冬暖夏涼，一年四季不增不減。從清晨到黃昏，打水的人絡(luò)繹不絕。一只木桶掩下去提上來(lái)就是滿滿當(dāng)當(dāng)一桶水，根本不需要拿水瓢來(lái)舀。它的出水很大，水流喧嘩轉(zhuǎn)得動(dòng)一盤老舊的石磨。泉眼周圍和水渠兩邊長(zhǎng)滿青翠的苔蘚，放眼望去苔茸厚密泠泠滴水。
仿佛從一場(chǎng)夢(mèng)里醒來(lái)，西關(guān)的蓮花池?fù)u身一變，就有了涼亭、拱橋和規(guī)劃齊整的汲水池、淘菜池、洗衣池等不同的功能區(qū)，是西關(guān)人治理得最好的一眼泉。因?yàn)槿矍诉€保留著許多傳統(tǒng)的生活方式。家里的自來(lái)水當(dāng)然也能喝能用，可就是沒(méi)有泉水清冽甘甜。沏茶、做飯、澆花等一應(yīng)用度，還是泉水最好。提壺汲水，掄棰漿洗，抑或提一籃青菜在水泉里淘洗，那畫面總是美得醉人。
有好水，自然就有好豆腐。二郎山向陽(yáng)處有一條細(xì)細(xì)的溝道，那里常年滴答著一種天然的硝水，人稱“龍涎水”。舟曲人就用此物來(lái)點(diǎn)豆腐，做出來(lái)的豆腐香嫩可口。
舟曲人的清晨，就是從一碗熱豆腐開(kāi)始的。豆腐箱內(nèi)熱氣騰騰，賣豆腐的趁熱用刀切塊兒裝碗，豆腐嫩白，香氣四溢，麻溜兒地調(diào)上芫荽蔥蒜辣椒等料汁，一青二白三紅四綠全在碗里。食客們或坐或蹲或站，就在街邊左手捧碗、右手拿調(diào)羹一勺一勺挖來(lái)吃。“他伯，來(lái)了撒？吃碗熱豆腐！”老板扯開(kāi)洪亮的嗓音招呼食客，食客也在那邊呼朋引伴：“哥，急啥宅（著啥急）？牙麻（趕緊）吃碗豆腐再打拳去。”就這樣，男女老少都把熱豆腐吃上了癮，大家閨秀不好意思在街邊吃的，打一碗拿回去也一樣吃得有滋有味。
姨媽每天早上梳洗整齊，第一件事就是上街買菜，菜籃子里永遠(yuǎn)放著一只打豆腐的洋瓷缸子?；氐郊遥淹尥迋兒靶?，一家人圍著餐桌撕油餅、掰麻花、吃熱乎乎的嫩豆腐，我覺(jué)得幸福就是這樣一種味道，或者說(shuō)幸福就是一茶一飯間的和和美美。
舟曲，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑。因?yàn)橛兄?dú)特的地理和氣候優(yōu)勢(shì)，素有“不二揚(yáng)州”的美譽(yù)。秦巴文化、蜀隴文化和藏漢文化都在這里交流碰撞，形成了舟曲繽紛絢麗的多元文化。朵迪舞驚艷了時(shí)光，也驚艷了八方游客。東山轉(zhuǎn)燈節(jié)、巴寨朝水節(jié)、博峪采花節(jié)、天干吉祥節(jié)、正月十九迎婆婆等民俗活動(dòng)，都已漸次進(jìn)入了省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，為舟曲旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展?jié)仓遂`魂。
如今，很多大城市過(guò)春節(jié)已經(jīng)沒(méi)有了年味兒，而舟曲的春節(jié)最是滋味悠長(zhǎng)。從臘八節(jié)吃玉米稠飯，到二十三送灶神，三十晚上除夕守歲，新年就在噼噼啪啪的鞭炮聲里拉開(kāi)了大幕。正月初七開(kāi)始，東西南北四街兩關(guān)的百姓們就忙著搭松棚、寫楹聯(lián)、扎花燈，延續(xù)四百年前一個(gè)揚(yáng)州籍縣令為舟曲編織的江南夢(mèng)。正月十五上元佳節(jié)夜，鑼鼓喧天，游人如織。人們?cè)陲h著松脂香味的廊架下觀燈賞聯(lián)，重現(xiàn)“半間松棚半間架，一重明月一盞燈”的“不二揚(yáng)州”盛景。
燈聯(lián)世界，那輝煌景致堪比唐城宋都，但松棚楹聯(lián)燈會(huì)的高潮卻是正月十九迎婆婆?！捌牌拧笔侵矍耖g對(duì)“九天圣母子孫娘娘”的俗稱，其原型是周文王姬昌的夫人和嬪妃們，老百姓把她們尊奉為掌管婚姻、生育和祈福的福神。是夜，城郊的真牙頭、寨子、鎖兒頭、羅家峪等各村寨十六位“婆婆”齊聚縣城坐轎巡游散福。轎內(nèi)燈燭閃耀，轎外燈籠、荷包、花束、流蘇映襯得“婆婆”嬌美無(wú)比。禮花四濺，儀仗威嚴(yán)，數(shù)萬(wàn)人涌上街頭鉆轎祈福，從華燈初上到月過(guò)中天，隨著“婆婆”各自歸位，潮水一樣的人群才慢慢散去，等待來(lái)年再赴盛會(huì)。
過(guò)了二月二，舟曲人的春節(jié)才算圓滿落幕。
三月里，各種新鮮美味的野菜仿佛一夜之間就涌入了縣城的街頭。烏龍頭、刺五爪、鹿耳韭和蕨菜，誰(shuí)將一山翠潤(rùn)裝進(jìn)了背篼，又沿街叫賣？鹿耳韭包子，五爪菜卷餅子，臘肉炒蕨菜，涼拌烏龍頭，黑菜燉肉……野菜的做法總是花樣百出，而舟曲人對(duì)山野菜的熱愛(ài)更是無(wú)與倫比，即便是離家千里，心心念念的還是家鄉(xiāng)那一山一坡的山野菜，因?yàn)槟遣攀青l(xiāng)愁的味道，恒久不變地繾綣在舌尖之上。
……
（閱讀全文，請(qǐng)見(jiàn)《民族文學(xué)》漢文版2023年第10期）
